La semana pasada me he hinchado a ver a documentales y un debate sobre El Bulli en particular, cosa merecida ya que es el número 1 del mundo, y la nueva cocina española en general que, dicho sea de paso, está en la vanguardia mundial tras casi tres siglos de dominio francés en este terreno. Pero no todo es de
La revista «Restaurant» considera que entre los 10 mejores cocineros del mundo cuatro son españoles, o sea, el 40% siendo el número 1 para el ubicuo Ferrán Adriá. No se trata de ser chovinista pero cuando alguien hace algo positivo hay que reconocérselo. Y sacar alguna conclusión. La lección proviene de nuevo de la demostración palpable de que el talento
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