-

La marca de la cocina española




ratatouille.jpgQue conste antes de nada que no he visto la película por lo que me baso únicamente en la breve sinópsis que cualquiera conoce: la historia de una rata que viaja a París para convertirse en el mejor chef del mundo. Hablo de Ratatouille, claro. Pero me sirve para la reflexión que me planteo y que me gustaría compartir con vosotros.

Y es que no produce extrañeza que el roedor elija como destino culminante de su pasión la capital francesa y quizá este simple aspecto, a través de una película de animación paradójicamente, debiera servir de motivo de reflexión a quienes desarrollan su actividad culinaria en nuestro país.

Sin caer en tentaciones localistas considero que la cocina española está en la vanguardia mundial, dispone de materias primas de primera calidad, de talento a raudales a base de cocineros pioneros y atrevidos, así como que ha surgido a nivel popular el interés por el buen paladar. Ingredientes hay de sobra pero falta una pista de despegue que “robe” de manera efectiva y mediática el papel que tiene Francia en tareas culinarias como la tiene Milán en cuanto a moda y estilo. Quizá estemos abocados a ser segundos en algo más que en fútbol.

En definitiva, podemos echar en falta una especie de “marca” que aglutine, identifique y dé marchamo de calidad y prestigio a este sector que tanto se está moviendo últimamente en cuanto a negocio e inversiones. Y un líder también que no se prodigue tanto y que cree escuela. No parece tan complicado.


También te puede interesar:
Madrid se ofrece como destino turístico de negocios

Lo último...

La factura electrónica se instaura en el sector de las infraestructuras

Según informa el Estudio SERES de Implantación de la Factura Electrónica en España 2019, uno de los sectores que más fuerte están apostando por...

La pandemia me ha impedido solicitar la moratoria de la hipoteca. ¿Qué debo hacer?

La moratoria hipotecaria permite aplazar a los clientes sus préstamos y fue aprobada por el Gobierno de España hace relativamente poco tiempo. Debido a...

La gestión documental Seidoc permite ahorrar miles de euros a empresas y ser más sostenibles

La crisis sanitaria provocada por el coronavirus ha puesto en evidencia las carencias de cientos de empresas españolas en la digitalización del flujo del...

El crédito al comercio alcanza los 87.700 millones de euros

El crédito otorgado a las empresas del subsector comercio creció un 11% con respecto al mismo mes del año anterior, alcanzando los 87.700 millones...

Los videojuegos desembarcan en el IBEX 35

Varias empresas del Ibex 35 se han propuesta sacar a sus empleados de su zona de confort mediante experiencias virtuales para, así, incrementar sus...